您的位置:dafabet家常美食网>功能调理>增肥食谱>自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的做法

自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的做法

已经有人做过网站:dafabet家常美食网 | 时间:2020-06-07 | 来源:miaomiao404923

怎么做自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼简单又好吃?需要哪些食材?dafabet家常美食网「miaomiao404923」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼。

白灼,为粤菜常用烹饪技法之一,即将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为灼,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。白灼后的原料,经调味,即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴,必须掌握三要素,即:原料白灼前的处理要得当,白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。最新鲜的食材,就用最简单的方法,才能品尝到鲜美的口感!

做自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼需要什么材料

八爪鱼500g,李锦记蒜蓉辣酱适量,料酒一小勺,盐适量,莴笋一根,红椒丝适量

自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼怎么做好吃又简单

做正宗自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的图片步骤1

做法分解1:市场买来鲜活的八爪鱼,已经让老板处理干净了,倒入盆中加入盐进行揉搓

做正宗自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的图片步骤2

做法分解2:用清水洗净

做正宗自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的图片步骤3

做法分解3:反复清理了三四遍,洗干净

做正宗自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的图片步骤4

做法分解4:清洗到没有黏液

做正宗自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的图片步骤5

做法分解5:锅中倒入清水加入料酒烧至锅边缘起泡,放入八爪鱼大火烧开后数三十秒马上出锅

做正宗自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的图片步骤6

做法分解6:盆中凉水加入冰块,把八爪鱼泡在里面,使肉制变Q弹

做正宗自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的图片步骤7

做法分解7:芦笋用打皮刀片片,用盐稍微腌制一下,摆盘做盘饰,八爪鱼切好装入盘中,撒上切好的红椒丝

做正宗自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的图片步骤8

做法分解8:八爪鱼蘸着李锦记蒜茸辣酱吃,Q弹鲜美,减脂佳品

自制鲜香粤菜:白灼八爪鱼的做法窍门

煮制时间一定要掐好,水开30秒,秒,切记,马上捞出放冰水里!要不然,八爪鱼煮时间长了就成橡皮筋,咬不动!蘸的酱可以自己选择,可以做姜醋汁也可以用芥末吃! 。来自 miaomiao404923 的作品。